叫饿了么外卖送到实验室?原来是天祥“神秘买家”在抽检高风险食品

去年秋天，饿了么在行业内第一个“吃螃蟹”，邀请世界知名的Intertek天祥集团对入驻平台的商户做实地核查。根据饿了么提供的店铺信息，天祥集团的核查员们通过“明察暗访”、“神秘买家”等手段，对店铺的资质以及高风险餐品的食品安全状况进行审核。

质量抽检的结果，将被应用到商户信用分、商户排名等多个场景，也会成为商户在平台食品安全表现的重要指标。而多次抽检不合格商户不但将被平台清退，还会被作为食安风险源头提供给监管部门，实现食品安全风险线上发现，线下清理的监管闭环。

Intertek天祥集团是全球领先的质量和安全服务机构，也是第一家进入中国市场的外资第三方检测机构。从审核、验货、测试、培训，到咨询、认证，天祥为整体供应链提供完整的解决方案。天祥集团在全球100 多个国家拥有超过1000 个实验室，在全球拥有超过41000 名员工。

“神秘买家”的角色，在去年10月1日起实施的《网络食品安全违法行为查处办法》中也得到了着重体现：在网络食品安全抽检制度中，“神秘买家”是一项很有用的监管措施。抽样人员以顾客的身份可以更加真实地还原消费者所购买食品安全的状况，从而更好地保证消费者的权益。商家在送货的时候不知道是送给谁的，对买家和相关人员神秘的购买起到了保证真实性、公正性的作用。

那么，第三方专业机构是如何扮演“神秘买家”的呢?让我们通过图文记录，体会一次全过程。

地点是上海市徐汇区宜山路某商务楼的6楼，位于上班族云集、外卖订单密度高的漕河泾开发区内，从地址和外观上看并没有什么特别。

目标是食品安全风险较高的脆皮鸡肉饭。商户是一座美食城里的一家中等商户。

预备，开始!

瞧，神秘买家在饿了么平台下单。