初七吃七样，出门日子旺，明日正月初七，“七样”是啥？赶紧看看|世界今头条
大家好、这里是小慧今天说美食。今天是农历的正月初七，不知不觉，春节假期已经结束了，又到一年和家人离别的时候了，每次分别时，父母总会站在门口，一直不肯离开，那更多的是不舍以及牵挂吧。工作成家之后，一年只有春节几天，才能回家过个团圆年，我们也要迎来崭新的开始，很多人已经买票踏上了新的征程，返回到各自的工作岗位上去了。今天初七，老话讲的好，初七吃七样，出门日子旺，明日正月初七，七样是啥，咋做呢？跟着小慧一起来看看吧！
一、红烧狮子头
(资料图片)
1、准备食材： 五花肉、小葱、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、白砂糖、玉米淀粉、食盐、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、青菜
2、红烧狮子头的做法：
（1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成末，青菜清洗干净。
（2） 调肉馅： 肉馅放入碗中，加入适量的葱花、姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐、鸡精，再打入一枚鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，再用筷子，充分搅拌均匀。
（3）戴上一次性手套，将肉馅全部都团成，等大的圆球形状，再依次放入空气炸锅中，180度烤25分钟，中间记得翻一次面。
（4） 调味汁： 碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀，成料汁待用。
（5）起锅烧油，待油温六七成热时，放入小葱、生姜、蒜瓣，开大火爆炒出香味。
（6）再倒入调好的料汁，待料汁浓稠，下入肉丸子，再倒入一碗清水，再盖上锅盖。
（7）大火炖煮开，转小火，慢炖至肉丸熟透入味，大火收汁，关火继续焖两分钟。
（8） 焯水： 锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，下入青菜，加入少许盐，焯软捞出来，控干水分，均匀地盛入盘中底部待用。
（9）再打开锅盖，将焖好的肉丸，放入青菜上面，再撒上葱花，点缀一下即可开吃。
（10）做法简单，厨房小白也能上手，酱汁味道浓郁，咬一口爆汁，配上大米饭吃更香，一盘上桌秒光盘，大人小孩都喜欢吃。
二、南瓜蒸排骨
1、准备食材： 南瓜、鲜排骨、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、蚝油、白砂糖、食盐、玉米淀粉、生姜、蒜瓣、小葱
2、南瓜蒸排骨的做法：
（1）南瓜洗净，去皮去籽切块，鲜排骨洗净切成块，生姜切片，蒜瓣切末，小葱切圈。
（2） 腌制排骨： 排骨放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、鸡精、生姜、蒜瓣、白胡椒粉、玉米淀粉、适量食用油，戴上一次性手套，充分抓拌均匀，腌制20分钟左右，待排骨入入味。
（3）盘中底部铺一层南瓜块，中间放入腌制好的排骨，锅中倒入适量的清水，放入锅中，隔水将排骨蒸至熟透，关火焖五分钟。
（4）再打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，排骨软烂脱骨，又入味，上桌就光盘，家人都爱吃！
三、蒜蓉粉丝娃娃菜
1、准备食材： 粉丝、娃娃菜、小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、陈醋、白砂糖
2、蒜蓉粉丝娃娃菜的做法：
（1）粉丝放入碗中，浸泡变软，娃娃菜切去根部，掰开叶子，清洗干净，小米辣切成圈，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2） 调味汁： 碗中加入适量的蒜瓣、生姜、小米辣、生抽、老抽、陈醋、食盐，白砂糖、一勺清水，充分搅拌均匀待用。
（3） 焯水： 锅中倒入适量的清水，待水烧开后，下入娃娃菜和粉丝，焯软捞出来，沥干水分，均匀地将其盛入盘中，摆好造型。
（4）再将料汁淋在粉丝上面，锅中倒入适量的清水，放入锅中，隔水将其蒸熟，再关火焖三分钟，可以让食材更好的入入味。
（5）再打开锅盖，端出来，再淋入一勺热油，激发出香味，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃，就可以开吃了，色香味俱全，开胃解馋又下饭，大人小孩都喜欢吃！
四、白灼大虾
1、准备食材： 基围虾、香菜、生姜、小葱、蒜瓣、料酒、蒸鱼豉油、小米辣
2、白灼大虾的做法：
（1）大虾用牙签挑出虾线，清洗干净，生姜去皮切片，小葱剥皮切段，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，放入大虾，加入适量的料酒、生姜、蒜瓣、小葱，焯熟捞出来，沥干水分备用。
（3） 调味汁： 碗中加入适量的生抽、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、陈醋、白砂糖、小米辣、淋入一勺热油，充分搅拌均匀待用。
（4）盘中均匀地摆放上大虾，中间放入调味汁，大虾上面再放入香菜，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，营养美味，虾肉鲜嫩可口，低脂高蛋白，家人都喜欢吃！
五、蒜蓉西兰花
1、准备食材： 西兰花、小米辣、蒜瓣、生抽、老抽、白砂糖、食盐
2、蒜蓉西兰花的做法：
（1）西兰花去根部，切小朵，用碱面清洗干净，小米辣切圈，蒜瓣剥皮，切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，下入西兰花，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（3）起锅烧油，待油温升高后，下入蒜瓣和小米辣爆香，再放入西兰花翻炒断生。
（4）再加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖调味，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。
（5）做法简单，厨房小白也能上手，口感清淡、爽口、不油腻，营养、健康、又美味，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃。
六、花开富贵
1、准备食材： 黄瓜、蒜瓣、小米辣、蚝油、酱油、陈醋、生抽、食盐、白砂糖
2、花开富贵的做法：
（1）黄瓜洗净去皮，对半切开，再用刮皮刀，刮成薄片形状，蒜瓣小米辣切好备用。
（2）将刮好的黄瓜片，一片一片，从低部往上，慢慢卷起来，再依次摆入盘中待用。
（3） 调味汁： 碗中加入适量的蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、酱油、陈醋、食盐、白砂糖、再淋入一勺热油，激发出香味拌匀。
（4）在将调好的料汁，均匀地淋在黄瓜卷上面，静置三分钟，让黄瓜入入味，再淋入一勺香油，提一下味道，就可以开吃了。
（5）做法简单，零失败，厨房小白也能轻松做，爽口不油腻，黄瓜清脆可口，解馋又下饭，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！
七、虎皮鸡蛋
1、准备食材： 鸡蛋、小葱、白芝麻、生姜、八角、冰糖、料酒、白砂糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油、郫县豆瓣酱、啤酒
2、虎皮鸡蛋的做法：
（1）鸡蛋洗净外壳，小葱剥皮切葱花备用。
（2）锅中倒入适量的清水，下入鸡蛋，煮至熟透，捞出来，过一遍凉水，剥壳备用。
（3）起锅烧油，待油温七八成热时，下入鸡蛋，小火慢煎，至变色盛入盘中待用。
（4） 调味汁： 碗中加入适量的料酒、白砂糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油、适量的清水，用筷子，朝一个方向充分搅拌均匀。
（5）锅底留油，加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再下入鸡蛋，倒入调好的料汁，倒入适量的清水和啤酒，盖上锅盖。
（6）大火焖煮开，焖煮至鸡蛋入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火，继续焖三分钟。
（7）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下，就可以开吃了。
（8）色香味俱全，鸡蛋好吃又入味，上桌就光盘，配上大米饭吃，更好吃，简单易上手，厨房小白也能做，家人都喜欢吃！
以上七道家常菜，小慧已经给大家全部分享完成，每道菜的做法，都非常简单，色香味俱全，也好操作，学会了给家人安排上吧！
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