全球今日报丨中秋节自制月饼活动方案_中秋节如何自制月饼

1、　　吃月饼是中秋节的传统习俗，中秋节到了，想不想自己亲手制作好吃的月饼呢?今天，小编为大家推荐中秋节自制月饼的方法。

(相关资料图)

2、　　自制月饼的做法：五仁月饼

3、　　自制月饼食材准备

4、　　面粉40克，转化糖浆180克，核桃仁150克，葡萄干少许，花生碎120克，碱水少许，瓜子仁50克，白芝麻50克，油适量，黑芝麻50克，糯米粉50克，蛋黄水适量。

5、　　方法步骤

6、　　面粉中加入油，碱水和转化糖浆和成面团饧一小时;

7、　　花生米，核桃烤熟，黑白芝麻，瓜子仁，葡萄干该压碎的压碎混合;

8、　　糯米粉放入微波炉中蒸熟，然后倒入五仁碎盆中搅匀，加油，糖和水揉搓拌匀成五仁馅;

9、　　将五仁馅分成60克一个，发好的面团分40克一个，按扁后包入五仁馅;

10、　　然后上推，收拢，放入月饼模具中压成型，摆入烤盘，放入预热180度的烤箱烤5分钟;

11、　　取出刷蛋黄液后再烤20分钟，然后取出晾凉，静置2天即可。

12、　　自制月饼的做法：法式月饼

13、　　自制月饼食材准备

14、　　黄油5克，低粉120克，巧克力布丁酱150克，鸡蛋1个，椰蓉20克，糖粉70克，榛子50克，盐少许。

15、　　方法步骤

16、　　将榛子用烤箱烤5分钟，然后去皮切压碎，放入巧克力酱中拌匀成馅料;

17、　　黄油切成小块，软化后加入糖粉搅打成白色，然后分次加入蛋液，搅打均匀至体积膨大;

18、　　然后加入椰蓉和低粉拌匀揉成面团状;

19、　　将25克黄油面团捏成薄片附在模具中，然按压贴合，再放入20的馅料;

20、　　再取少许面团封口，做好后放入预热180度的烤箱中，刷上蛋液，上下火烤25分钟左右即可。

21、　　自制月饼的.做法：酥皮月饼

22、　　自制月饼食材准备

23、　　面粉，猪油，糖，牛奶，花生油，白芸豆，大枣，熟糯米粉。

24、　　方法步骤

25、　　将白芸豆洗净后浸泡24小时;

26、　　白芸豆泡好后撕掉外皮，加水，用高压锅炖烂，压成泥;

27、　　将煮好的芸豆倒入锅中，加入细砂糖，翻炒，分次加入大豆油;

28、　　当稠厚，干硬时加入熟面粉，翻炒均匀;

29、　　红枣洗净去核，煮烂，打成泥，鱼白芸豆馅混合，分成35克一个圆球备用;

30、　　用面粉，猪油，牛奶，分别做好油皮，油酥，松弛片刻，分成小剂;

31、　　将油皮包上油酥，收紧，擀长，卷起，松弛，重复一次;

32、　　将皮擀好包上馅料，收紧后放入烤盘;

33、　　入预热170度的烤箱10分钟，翻面再烤10分钟，最后再烤至起酥即可。

34、　　自制月饼的做法：冰皮月饼

35、　　自制月饼食材准备

36、　　糕粉120克，粘米粉120克，澄粉70克，白砂糖60克，牛奶400克，油70克，馅料适量。

37、　　方法步骤

38、　　将所有的粉加入白砂糖混合均匀，然后倒入牛奶和油拌匀;

39、　　搅拌至没有干粉后放入蒸锅中，水开后蒸半小时;

40、　　取出晾凉后揉成光滑面团，然后放入冷藏室中2小时;

41、　　将冷藏好的面团分成38克一个，馅料分为25克一个，将冰皮按扁，包入馅料收拢后沾上糕粉入模成型。

42、　　小贴士

43、　　冰皮月饼做好后冷藏再吃口感与温度更好，不过冷藏保存也就3到5天。

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