绿豆饼的做法和配方_绿豆饼的做法
1、导语:一直以来就很喜欢吃绿豆饼,经常和弟弟去楼下桥头那买来吃。绿豆的功效,众所周知:绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品﹐可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素a﹐对成长期儿童和老人非常好。一起来学学吧!
2、食材主料
(资料图)
3、中筋面粉200g、糖40g、水120g、
4、辅料
5、猪油80g、中筋面粉g绿豆200g
6、步骤
7、1.制作绿豆内陷:先将绿豆浸泡一个晚上,清洗干净。
8、2.加入水放入电饭煲内,水和绿豆的比例是一比一,如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
9、3.做好的.绿豆沙,趁热拌入糖,搅匀,放凉待用。
10、4.然后搓成16份,25克的绿豆球,放入碟中。
11、5.将油皮面和好,松弛半小时。
12、6.油酥也和好,松弛半个小时。
13、7.松弛好的油皮和油酥。
14、8.将油皮和油酥揉成团,分割成16小份,分割好的面团松弛15分钟。
15、9.将油皮面压扁,包入油酥。
16、10.包好的油饼。
17、11.收口朝下,松弛15分钟。
18、12.松弛好的面团擀长成牛舌状。
19、13.然后从上至下卷起。
20、14.都卷好的面团松弛15分钟。
21、15.取一个面团,按扁。
22、16.用擀面杖擀成长条状,接着从下至上卷起。
23、17.卷好的面团,松弛15分钟。
24、18.将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁。
25、19.包好的绿豆饼。
26、20.收口朝下。
27、21.用手按平。(不要用擀面杖擀)。
28、22.依次码放到烤盘内。
29、23.烤箱预热190度,上下火中层20分钟,之后翻面10分钟。(根据自家烤箱的温度来调节)
30、24.烤好的绿豆饼。
31、小贴士
32、1.看着步骤挺多的,其实做起来挺简单的,这个绿豆饼吃着很好吃。
33、2.绿豆馅,不爱吃皮的可以洗沙,但是我家吃豆馅从来不去皮,根据自己的爱好来做。
34、3.内馅也可以放红豆馅。
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