天热喜吃凉拌菜，小心这几种蔬菜生吃易感染寄生虫！

一到夏天，不少消费者喜欢吃一些清爽多汁的凉拌菜，但要注意！有些菜可不能“乱吃”！

(资料图片仅供参考)

马蹄，别生吃！

学名荸荠，主要分布于江苏、浙江、广东等南方地区，见过的朋友都知道荸荠多种植在水田里，所以在生长过程中很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。

姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面，当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内，寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病，可能会引起肠道溃疡、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。

如果你吃下了很多幼虫，那姜片虫会堆在肠道内，引发肠梗阻，严重时甚至死亡，儿童感染后还会影响身体和智力发育。

另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

除了荸荠，菱角、茭白、莲藕等水生植物也容易附着姜片虫，所以在此提醒广大消费者，千万不要心存侥幸，而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。

如果拿盐水泡一泡呢？很遗憾，盐水浸泡并不能杀死姜片虫。“咸”不死得“热”死，医生建议，高温焯水一分钟左右，就能把寄生虫杀死，还能保持蔬菜口感，保留营养价值。

还有哪些食物可能感染寄生虫？

生猪肉

生猪肉可能有寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。

生食淡水鱼虾

淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。

福寿螺

食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。福寿螺，不能吃！

想远离寄生虫，切记能不生吃就尽量不要生吃，生熟分开，从储藏到食材处理，注意手部卫生，勤洗手！

来源：上海市场监管

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