绿豆汤中也有“爱马仕”？各省绿豆饮品登场，网友：还得是湘式绿豆沙

没有哪个“中国宝宝”的暑假能逃过绿豆汤。

近日，#弟弟中暑我妈给他做绿豆汤#的话题冲上热搜，单日阅读量超6000万。一份绿豆汤，引起全国各地网友吐槽，纷纷晒出“本地绿豆汤”的做法，广式、湘式、苏式五花八门，不同省份的绿豆汤有何特色？解暑就喝绿豆汤靠谱吗？绿豆汤中“爱马仕”？

主打一个“干湿分离”

(资料图)

在热搜话题中，备受关注的是一条有关苏式绿豆汤的分享。

有网友晒出苏式绿豆汤的做法，并配文“苏式绿豆汤是绿豆汤中的爱马仕”，引起广泛讨论。

视频中的“苏式绿豆汤”用薄荷糖水打底，添加绿豆、糯米、青红丝、蜜枣、葡萄干等辅料，组成一杯水是水，料是料的绿豆饮品。

不少网友表示口味绝佳，“喝起来冰冰凉凉真的绝绝子”。但苏式绿豆汤中汤水和绿豆“干湿分离”的口感，让部分网友觉得味道很怪，喝不惯。在汤水里面添加了味道刺激的薄荷香精后，一位小红书用户直接发出灵魂质问：“是谁在喝风油精？”

广式、湘式申请“出战”

各省吃各样，省内都一样

苏式绿豆汤火出圈后，各省网友也晒出了自己从小喝到大的绿豆饮品。

广东地区的网友积极地推荐广式绿豆糖水，根据配料的不同，还分为海带绿豆糖水、陈皮绿豆糖水、臭草绿豆糖水。

不论添加哪种配料，绿豆糖水的口感一定要“沙沙”的，如果煮的绿豆糖水不“出沙”，老广将收获持续一天的坏心情。

与苏式、广式相比，“北京版绿豆汤”，或者换一个更为地道的说法——豆汁，则是妥妥的“黑暗料理”。

汪曾祺虽然说过：“没有喝过豆汁儿，不算到过北京”。但对大部分人而言，喝豆汁注定是勇敢者的游戏。

有网友表示，“没喝过豆汁的人第一次喝，不会说这是绿豆汁，而是‘泔水’”。就算是本地人上场，也难以接受豆汁这种略带酸臭味的绿豆饮品。

对于这种极具地方风味的产品，网上的评价也是两极分化，可以说爱的爱死，恨的恨死。

一边说“真的挺好喝”，一边说“好吃不了一点”。

有别于广式绿豆汤五花八门的配料，北京豆汁别样的“酸爽”，湖南人心中的“湘式绿豆汤”，特指学校小卖部和街边便利店冰柜里的绿豆沙冰。

绿豆沙冰遍布湖南的大街小巷，售价在2块到3块不等。每当冰柜里塞满了绿豆冰沙，湖南人就知道夏天来了。

简单的冰沙加绿豆，承包湖南人夏天的快乐。湖南网友对绿豆沙冰的爱，只有自己才知道，“湘式绿豆汤，还得是绿豆沙冰！”。

解暑清热样样都行

但这些人不能多喝

早在明代，医学家李时珍就指出：“（绿豆）为食中要物，真济世之良谷也”。

绿豆为何能获得如此高的评价？

据公开资料介绍，绿豆性味甘凉，有清热解毒、防暑降压之功效。夏天或在高温环境工作的人，出汗多，水分损失大，电解质流失多，用绿豆煮汤喝是个不错的补充方法。

但对于一些具有消化道基础疾病，或者消化能力较弱的人来说，绿豆是不宜多吃的。

因为绿豆的膳食纤维含量较高，是大米膳食纤维含量的 9 倍多。如果胃肠不太好，膳食纤维反而是一种“刺激”，吃多了可能会腹痛、拉肚子，还可能干扰到其它营养素的吸收。不仅仅是绿豆，对这部分人群而言，各种粗粮都不推荐过量食用。

另外，一些甜食爱好者喜欢在绿豆汤里加大量的糖，包括个别商铺为了吸引顾客，也会在绿豆汤里添加过量的糖分。这些糖只能增加风味，不能增加营养成分。为了身体健康着想，更推荐网友在家里制作含糖量低的绿豆汤，不宜过多饮用外面商铺卖的绿豆汤。

潇湘晨报编辑李国栋 实习编辑王咏琪综合报道

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