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湖北经济半年报|打造舌尖上的万亿产业

2023-08-05 20:35:01      来源:长江云

食品产业是湖北传统支柱产业,今年上半年,食品产业供需两端迎来复苏,湖北食品制造业增长11.9%,增长的动力来自何处?今天,我们从一场湖北美食寻味之旅开始说起。

畅游在1000多平米的零食店,3000多款美味让人眼花缭乱,这是良品铺子在全国最大的门店。店家告诉记者,一些标注低GI的面包片、饼干很受控糖人士欢迎。


(资料图)

顾客王女士:“现在老人的需求特别多,老人们渴望这些无糖的产品,这是为了我们的健康。”

解唐忧品牌创始人肖金玲:“我们是根据糖尿病患者需求来研发,所有的产品,主食类的糕点类的都是低GI全谷物配方,我们现在中老年顾客占了50%,30岁到50岁占了40%多。”

数据显示,2022年,中国人的零食购物篮撑起了万亿级的产业,同时,竞争也日趋激烈。要想抓住消费者的胃,就必须把握需求、精准定位。2020年,良品铺子成立营养健康研究院,将发力点瞄准了大健康领域,并根据不同的消费群体,开设子品牌。比如,针对儿童的“小食仙”,还有针对健身人群的“良品飞扬”“控多卡”。

良品铺子营养健康研究院院长俞伟祖:“传统零食市场处于饱和的状态,更加健康化、更加清洁标签、更加天然的、更加适合消费者特殊需求的(食品)还有很大的成长空间,每年我们针对细分人群至少是100个以上SKU(品种),市场反馈需求是非常大的。”

以良品铺子、周黑鸭、仟吉、七年五季等为代表的休闲零食,是湖北食品产业的一张新名片。眼下,企业纷纷“转战”大健康领域,寻找“第二增长极”。

脐橙,湖北的另一个美味。眼下,正是秭归夏橙飘香的时候,不过,除了果肉,橙子的果皮也是宝贝。这里是全国规模最大的橙皮丁加工线,光靠这一个果皮,企业每年能卖出6000万。

湖北屈姑国际农业集团休闲食品车间生产厂长张忠奎:“每天的产量是5吨,消化20吨脐橙鲜果。”

脐橙果皮含有丰富的营养物质,为了让有营养的东西更好吃,企业与华中农业大学合作,将每年销售收入的3.2%,投入到研发领域。

湖北屈姑国际农业集团研发中心主任何祥:“经过了两年的深度研究,从它的颜色、口感、品质等各方面,都超过了国际同类产品,糖渍橙皮丁产品目前占有烘焙市场细分领域80%的市场。”

如今,屈姑已开发出30个类别、300种下游产品,填补国内柑橘综合利用深加工领域的空白。

湖北屈姑国际农业集团副总经理胡兆兴:“下一步将研究柑橘有效成分的复核提取技术,由传统的农产品加工业朝生物医药领域来转型升级。”

以技术研发换取高端市场,眼下,湖北的食品企业,开始在研发环节发力。翻开湖北的美食地图:孝感米酒变身气泡型精酿米酒,开启休闲酒水新赛道;十堰魔芋,被做成了素毛肚、魔芋米、魔芋晶球,附加值不断提升;咸宁贺胜桥鸡汤,进军预制菜领域,让美味的鸡汤飘香全国;随着美食地图的不断点亮,湖北的食品产业,正快步迈向万亿级。

(长江云新闻记者 张君妍 郑杰 胡文超 实习生 李慕文 李蔓苓 秭归台 责任编辑 唐元)

关键词 湖北 食品 零食 领域 屈姑

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