淄博烧烤,熄火了。
几个月前红透半边天的淄博烧烤,今夏再次登上热搜,不过这次却是因为“凉了”?
据《中国新闻周刊》报道,某同城分类信息网站出现了数百条淄博烧烤店铺转让信息,曾经全城都座无虚席的烧烤店,现在也只有处在市中心的店铺在正常经营。
(资料图片)
△图/58同城页面截图
出道即巅峰
淄博曾经有多火?
从网红城市回归为一个普通的地级市身份,淄博到底经历了什么?
今年4月,#淄博烧烤出圈#、#淄博烧烤三件套#、#淄博烧烤店主劝顾客去别家排队# 等等词条牢牢霸占着热搜榜前几名。
一到周末或节假日,各大平台上全是“进淄赶烤”、“坐高铁去淄博撸串”等话题,其中#淄博烧烤#的话题阅读量已达9.9亿。
△图/微博截图
3月10日,早在淄博大火前,为了接待从全国各地慕名而来的游客,淄博政府将主城区42条常规公交线路覆盖至33家烧烤门店,还专门新增了21条定制烧烤公交专线。
就连淄博市民,也自发在高铁站免费接送游客,为游客提供矿泉水和冰淇淋等小零食。
△图/小红书网友@京城随手拍
一条街上的食客手拿着烤串一起对酒当歌热情合唱,这在四五月的淄博是常有的事。
△图/抖音截图
在今年的五一,“好客淄博”彻底走红,淄博政府在告游客书中提到:“五一”期间中心城区的酒店已基本售罄,客流量已超出接待能力。
但仅仅两个月后,淄博烧烤开始降温,游客量急转直下,进入七月更是直接被爆出大量店铺转让的消息。
搜索热度暴跌100倍
回归正常还是凉得彻底?
3月起势,4月加速,5月巅峰……但当流量开始退潮,淄博有了新的挑战。
据《中国新闻周刊》消息,抖音旗下巨量算数显示,“淄博烧烤”关键词的搜索指数在4月9日达到首个小高峰,达到了247.67万,并在之后的4月29日达到了峰值1105.79万。然而“五一”假期后,该数值呈下跌趋势。到6月30日,该数值仅为10.91万,对比峰值缩水超100倍,7月后更是惨淡。
有人说淄博烧烤“凉了”,网红城市的热度早已不在。也有人说,没有任何一座城市能一直占据着互联网资源,淄博热度下降,是很正常的事。
其实面对唱衰,现在就对淄博下结论,还为时尚早。
“目前客流量也就少了三成,自己的店铺是老店,维持正常经营不成问题”,淄博当地烧烤店老板在面对媒体采访时说,“不应该说是热度没了,而是回归了正常。当时那些不是专业做烧烤的人想蹭流量赚钱,现在市场回归常态,经营不下去也很正常。”
△图/视觉中国
淄博文旅局的一名工作人员也回应称:“就我个人感受,热度还是很高”。目前,淄博文旅局也准备出台相应政策助力淄博。
一哄而起到人走茶凉
行业投机热只剩一地鸡毛
淄博烧烤带来的网红效应,在正常的市场调适下,逐渐回归常温。
那些毫无经验,只是为了蹭热度赚钱才新开的烧烤店,只能黯然离场。行业投机热的惨痛教训,总在历史中无数次的轮番上演。
热门行业的背后,总会有那么一群蜂拥而上的人们,呈现出踩踏式的流量。而当潮水褪去后,又出现踩踏式的逃离,剩下一地鸡毛。
淄博烧烤降温,是市场发展的必然规律。
投机式的行业命运,一定会遭遇“淄博烧烤”式的“店铺大转让”。那些因为网络热度而蜂拥入场的经营者,也需要借此体会投资理性的价值。
“凉”下来的淄博
待客之道理应常在
淄博大“烤”,在很大的程度上,考的是当地政府的城市治理水平。
“淄博烧烤”超出一般网络话题热度的背后,其对游客的真诚、热情,以及这座城市样板式接待方式,依旧具有示范作用。
△图/视觉中国
同时在非常多的城市治理细节方面,比如对游客权益的切实保护,对市场秩序与规则的维护,都让人觉得淄博的走红,并不是偶然。在这场烧烤盛宴的后半场,淄博也给更多的城市提供了各种有价值的借鉴。
貌似“凉”下来的淄博,最不应该凉了的,是这座城市给更多地方示范的待客之道。
扎实的基础设施和城市软实力的建设,才能让一座城市随时有能力迎接下一个火爆,以及坦然面对火爆过后的回归日常。
潇湘晨报实习编辑刘中钰 编辑李国栋
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