“一元菜”成把抓，超过3元都不多，高温天里为啥都是“便宜小菜”

武汉的天气越热，市民的菜篮子却变得越来越轻。经常买菜的市民最近会发现，市场里的每斤1元出头的蔬菜品类越来越多，即使是最受高温影响的叶类菜也保持着平价趋势，每斤超过3元的菜品都不算多。整个高温天里，满眼都是“便宜小菜”。

业内人士介绍，近期尽管气温较高，但外地菜到货量非常大，既冲击了整体菜市的价格，也拉低了本地菜的身价。同时因为高温下的蔬菜不易保存，对走货速度要求非常高，最终形成了“1元菜”唱主角的态势。

高温天的菜市，“1元菜”唱主角

(相关资料图)

7月10日一早，人的体感温度已经突破30℃。记者来到位于汉口姑嫂树附近的一家综合农贸市场，8点刚过，买菜的人流已是熙熙攘攘。

“早上刚摘的苕尖，不晓得几嫩，一块钱一把，买回去吃绝对划得来。”刚进市场，记者就被身旁一位主卖本地菜的老板的吆喝声吸引。在他的推荐之下，一位市民拿了三把苕尖，花了3块钱：“这三把可以炒两盘，两餐都够了。”这位市民说，两个月前苕尖刚上市时卖7块钱一斤，现在1块钱1把，变得非常便宜。

比叶子菜更受欢迎的是各种瓜果类蔬菜——它们既是夏天的主打时令菜，也是当下“1元菜”最集中的品类。一位市民挑了两根黄瓜、两根瓠子、一截冬瓜，最后只花了6块多钱：“都是1块多钱一斤的菜，便宜得很。”

记者在将市场逛了一遍后发现，当下的“1元菜”几乎已经成为菜市场里的主力，而且即使是价格相对较高的叶类菜，也基本保持在每斤2.5元至3元的水平。比如丝瓜每斤1.5元，冬瓜每斤0.8元到1元，茄子1.5元，笋瓜1.5元，韭菜1.5元，瓠子1.8元，黄瓜1.8元，南瓜1.5元等等；价格稍高一些的叶类菜里，毛白菜、红苋菜、竹叶菜都是每斤2.5元，土豆2元一斤，西红柿2元到2.5元一斤，本地毛豆也只要2.5元一斤，称得上是“时令便宜菜”。

外地菜大量进武汉，形成充足货源

武汉的菜价实际上从6月底开始就出现了大幅下降的趋势。

来自华中地区最大的蔬菜批发市场——白沙洲农副产品大市场的监测显示，早在6月底的最后一周里，武汉市场上的蔬菜价格就呈现明显走低的趋势：在该市场信息中心监测的6月26日-6月30日的二十个蔬菜品种的均价为每斤1.745元，与上周的均价每斤1.95元相比，下跌幅度达到10.28%。

业内人士介绍，批发市场的蔬菜均价出现10%上下的跌幅可以说是比较大的跌价。不过，这种趋势对于终端消费者来说，可能就是一次非常可观的优惠机会。

对于此轮高温天气下，蔬菜价格普遍走低的原因，市场人士分析称，主要原因还是在于从6月中旬开始，国内的甘肃、河北等北方蔬菜主产区的货源进场量大幅增加，市场上的货源供应十分充足。加上本地蔬菜的供应量保持稳定，进而形成了量增价跌的市场态势。

气温走高大幅提升蔬菜走货速度

除了蔬菜市场上的货源量明显增加带来了菜价下跌以外，记者同时了解到，因为江城气温逐步升高，各类鲜活农产品的储存变得困难，很多商贩会选择加快蔬菜的出货速度，以免增加成本和耗损。这些因素也促成了近期高温气候里的菜价下跌趋势。

一位主营云南蔬菜的批发商告诉记者，不管是叶类菜还是茄果类的蔬菜，夏天里对于经营者来说，最大的成本就是保鲜费用。“有的蔬菜需要打冰运输，有的蔬菜在分装时还是进行冷鲜，成本很高。”按照批发商的说法，冷鲜运输的蔬菜的流通期相对较短，更容易形成耗损，如果不能及时出货，最后还是会亏在手里：“夏天的蔬菜就是要加快流转速度，薄利多销。”

此外，记者也从市场人士处了解到，现在正是本地瓜果、茄椒类蔬菜品种的大量上市期，尤其是从6月底开始，本地快生菜开始陆续上市，地头采收量也比较可观，与省外蔬菜一起形成了整体供应旺盛的局面；同时南方蔬菜产区在此前进入梅雨季节，气温高、雨水多，新鲜蔬菜不容易保存，价格也自然开始下跌，最终形成了市场上“满眼都是便宜小菜”的局面。

入伏菜价走势受天气变化波动大

7月11日开始进入夏天的“头伏”，持续的高温天气或将成为主流。市民餐桌上现在便宜的菜价还能吃多久？根据业内人士的经验分析，入伏后的菜价走势更多地与天气变化紧密相连，因此7、8月间的菜价波动可能会比较明显。

“如果天气情况的走势比较稳定，即使是持续高温，菜价可能都不会出现很大的涨幅；但如果有大暴雨，或者暴雨和高温晴热交替等极端天气出现，菜价可能会因此上涨。”在武汉黄陂种植快生菜、同时经营蔬菜批发生意的夏磊告诉记者，夏天的武汉蔬菜市场还是以外地菜为主，货源相对来讲比较充足；同时，本地的快生菜种植技术、应对高温天气的方法、经验都比较成熟，在稳定气候下的蔬菜生产和采收没有太大问题：“这也是近期武汉气温较高，但菜价比往年同期要便宜很多的原因。”

对于入伏后的武汉菜价走势，业内人士称，一般7月下旬到8月上旬会是夏季蔬菜价格逐步走高的时期。不过，由于7、8月间缺少了各大高校、大中专院校等学校的集中采购，蔬菜市场的整体消费量仍较春秋时期明显偏小，所以按照规律，只要没有出现极端灾害性气候，江城蔬菜市场的价格走势会相对比较平稳，即使出现因为持续高温带来的涨价，涨幅也不会特别大，市民夏季的菜篮子可以拎得比较稳当。

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